Vánoční quinoový salát

Porce pro 4 osoby ( 1 porce cca 150 g salátu – 510 KJ)

Ingredience:

1 hrnek Quinoa

3 středně velké batáty (sladké brambory)

Nebo dýně – oloupané a nakrájené na kostky

Půlka červené cibule nakrájené najemno

1 utřený stroužek česneku

1 lžička olivového oleje

1 lžička římského kmínu

½ hrnku sušených nesířených neproslazovaných brusinek

20 g pekanových ořechů

Hrstička nasekané petrželové natě

Mořská sůl, mletý barevný pepř

 

Postup:

Do menšího hrnce nalijeme jeden a půl hrnku vody, přidáme quinou, osolíme, zamícháme a vaříme cca 15 minut na mírném plameni, dokud se nevstřebá všechna voda. Připravíme si pekáček, vyložíme jej pečícím papírem, rozložíme na něj nakrájené batáty, cibuli, česnek, osolíme, opepříme a zakápneme olejem. Pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů cca 20 minut dozlatova. Poté zeleninu z trouby smícháme s uvařenou quinoou, petrželkou, brusinkami, nasekanými pekanovými ořechy, dochutíme kmínem, dle potřeby dosolíme.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Můžete používat následující HTML značky a atributy: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>